Vai a Ricette DURATA Meno di 30 minuti DIFFICOLTÀ Media Pasta primavera con verdure di stagione e crema alle mandorle INGREDIENTI 400 g di penne rigate di grano duro Cappelli bio Alce Nero 50 g di carote 50 g di sedano 50 g di zucchine 50 g tra peperoni rossi e gialli 20 g di erba cipollina 40 g di crema di mandorle bio Alce Nero Scorze di limone Olio piccante Erbe aromatiche e fiori Mandorle pelate intere PROCEDIMENTO Pulire e tagliare le verdure a cubi regolari. Saltarle in padella per pochi minuti e correggere di sale. Tenere da parte. Allungare la crema di mandorle con delle gocce di acqua fredda e aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente e delle gocce di olio piccante. Tenere da parte. Cuocere la pasta in acqua salata. Scolare ancora al dente e saltare con le verdure precedentemente saltate. Alla fine mantecare con la crema di mandorle allungata e servire subito nei piatti di portata. Decorare con le erbe aromatiche e i fiori edibili. Finire con delle mandorle grattugiate al momento. La ricetta è di Chef Simone Salvini. È una delle 10 ricette del progetto di divulgazione “Ingredienti Buoni” realizzato con il contributo scientifico di Fondazione Umberto Veronesi. Per completare la ricetta Mezze maniche di grano duro Cappelli - Parchi della Toscana biologiche €2,60 Shop now Fusilloni di grano duro Cappelli biologici €2,60 Shop now Penne rigate di grano duro Cappelli biologiche €2,60 Shop now Olio extra vergine di oliva biologico €10,90 Shop now
